Свинина со сметаной и грибами на сковороде рецепт

Поэтому диетологи рекомендуют употреблять мясо с овощами. Грибы также относятся к растительной пище. По количеству белков они ничуть не уступают мясу, а в некоторых сушёных грибах белка даже больше, чем в мясе. Поэтому соединение в блюдах грибов и мяса вполне оправданно.

рецепты свинины с грибами: Тушеная свинина с шампиньонами. Рулет из корейки с грибами и шпинатом

Грибы можно готовить с любым мясом, но именно в сочетании со свининой в итоге получается великолепного вкуса еда. Постные грибы и калорийная свинина хорошо дополняют друг друга.

Свинина, тушённая с грибами: Это могут быть вешенки, шампиньоны, белые, лесные грибы. Свежие шампиньоны или вешенки практически не требуют предварительной термообработки. Их можно класть в посуду с мясом целыми или порезанными ломтиками. Но для усиления аромата и вкуса их лучше сначала обжарить на сковороде и только затем соединить с мясом.

Лесные грибы нужно сначала отварить, затем отвар слить он вам не понадобится , а грибы порезать ломтиками. После такой процедуры их можно сразу соединять со свининой или сначала обжарить на масле с луком, а затем уже класть в посуду с мясом.

Свинину можно тушить и с сушёными грибами. Перед использованием замочите их на 2 часа в холодной воде, чтобы они стали мягкими. После этого закладывайте вместе с мясом и тушите до готовности. Кстати, воду, в которой находились грибы, можно использовать для варки супов, соусов или залить ею мясо с грибами для дальнейшего тушения.

И свинина, и грибы хорошо отзываются на добавление к ним сметаны, поэтому очень часто свинину с грибами тушат именно с ней. В это блюдо рекомендуется добавлять много репчатого лука. При тушении он выделяет достаточное количество сока, который делает мясо мягким и нежным, но не заглушает естественного аромата грибов.

Кроме лука в свинину с грибами кладут и морковь. Но её не должно быть слишком много из-за ярко выраженного морковного вкуса.

Свинина, тушенная с грибами

А вот кабачки будут вполне уместны. Они обладают нейтральным вкусом и практически не имеют запаха.

Свинина с грибами на сковороде

Зато они легко впитывают в себя ароматы других овощей, в частности — грибов и мяса. Можно положить укроп, тмин, лавровый лист, чёрный перец, в небольшом количестве — тимьян. Эти пряности хорошо сочетаются и со свининой, и с грибами.

Жареное мясо с грибами

Свинину с грибами можно тушить на растительном рафинированном масле, смальце, смеси растительного и сливочного масел. Не используйте для этого маргарин:

Свинина с шампиньонами и овощами в сковороде