Салат язык говяжий с огурцом соленым рецепт

Салат из языка, огурцов и яблок.

Салаты с языком - изысканные рецепты

Для начала нам нужно будет отварить язык, а это дело не быстрое. Время варки зависит от размеров языка: Но если честно, то первый язык, который я варила накануне для закусок, я переварила, продержав на огне аж 2.

Салат с языком, грибами и солеными огурцами

Если у вас большой говяжий язык, то его придётся варить около 4-ех часов. Так как время варки немалое, стоит упомянуть, что нужно следить за тем, чтобы вода полностью покрывала язык, подливая её по мере необходимости. После того как язык сварился, нам предстоит его почистить.

Салат из говяжьего языка с солеными огурцами

Советую обдать язык холодной водой, чтобы его было не больно держать, но в то же время чтобы внутри он был горячим, и не затягивать с чисткой. С полностью остывшего языка кожица снимается сложнее: Итак, с кончика шкурку легко убрать, поддевая её ногтем, а вот около корня придётся поработать ножом, стараясь не срезать лишнего.

Не забудьте про низ языка и боковинки: Когда язык полностью очищен, можно приступать к его нарезке.

Салаты из языка

Я резала его соломкой, но для этого салата это не принципиально. В миску отправляем порезанные томаты.

Салаты из говяжьего языка

И немного пекинской капусты или салата на ваш выбор. Пекинская капуста довольно объемный продукт, поэтому с ней важно не переборщить. Нужное количество капусты для салата всего 70-80 грамм. Нарезаем корнишоны, которые призваны придать блюду пикантности и выраженный вкус. Осталось добавить в миску консервированные грибы.

Уже нарезанные шампиньоны, как у меня, и стоят немножко дешевле, и сэкономят вам время. Этот салат будет прекрасно сочетаться с практически любой заправкой: У меня смесь двух последних. Кстати, я не перемешиваю их заранее в отдельной посуде: Ну, вот салат и готов!

Угощайте и угощайтесь сами.