Рецепт свиной корейки с картошкой в духовке

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем под сырной корочкой

Кусок корейки вымыть и обсушить. Срезать кожу, оставив слой жира толщиной примерно 5 — 7 мм.

Корейка с луком и картофелем

Надрезать жир острым ножом ромбами. В миске смешать растительное масло, мед, соевый соус, адыгейскую соль, каджунские специи до состояния эмульсии.

Свиная корейка запеченная с картофелем и чесночными стрелками

Смазать корейку со всех сторон, слегка втирая маринад в мясо и разрезы. Положить мясо в контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 — 3 часа. Идеально — на ночь. За это время несколько раз достать мясо и полить — смазать маринадом.

За 30 минут до начала запекания достать контейнер с мясом, чтобы корейка нагрелась до комнатной температуры.

Свиная корейка на кости, запеченная с картофелем

Разогреть духовку до 220С. Корейку положить в форму для запекания и поставить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, накрыть форму с мясом фольгой.

Рецепт запеченой свиной корейки с грибами и картофелем

Уменьшить температуру в духовке до 180С и поставить форму в духовку запекаться на 1,5 — 2 часа. Пока запекается корейка, картофель вымыть и очистить от кожуры. Сделать в каждой картофелине 5 — 6 надрезов на расстоянии примерно 3 — 5 мм, в зависимости от размера картофеля.

Надрезы делать довольно глубокими, но не до конца. Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Воду слить, дать картофелю остыть. Ломтики бекона нарезать небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек можно было вложить в разрез картофеля. Положить в каждый разрез картофеля небольшой кусочек бекона.

Через 1,5 часа запекания мяса при температуре 180С, достать форму с мясом, снять фольгу, выложить вокруг мяса картофель, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 190С, на 30 минут. При желании, на последних 5-ти минутах запекания включить гриль.

Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 6 минут.

Свиная корейка запеченная с чесноком и картофелем

Выложить мясо на блюдо, рядом разложить картофель и подавать с овощами и зеленью. Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!