Рецепт печенья постного на огуречном рассоле рецепт

Печенье на огуречном рассоле постное

Приготовление постного печенья на огуречном рассоле - рецепт с фото: Огуречный рассол процеживают, чтобы избежать попадания в тесто мелких пряностей. Подсолнечное масло должно быть рафинированным. В глубокую миску высыпают сахар.

Постное печенье на огуречном рассоле

Указанного в рецепте количества хватает, чтобы выпечка была сладкой, но в ней не появилась навязчивая приторность. Добавляют процеженный огуречный рассол, размешивают. Такая последовательность в рецепте, позволяет получить однородное тесто. Наливают в миску подсолнечное масло. Высыпают просеянную пшеничную муку. Сорт муки не имеет значения. Не стоит заменять разрыхлитель содой и уксусом, это скажется на вкусе и структуре печенья.

Оно будет мягким и эластичным. На этом этапе еще чувствуется легкий огуречный запах, но он полностью исчезнет после запекания печенья в духовке. Одно из достоинств постного теста на рассоле заключается в том, что его не нужно выдерживать в холодильнике после замешивания.

Как только тесто стало однородным, сразу можно приступать к вырезанию фигурок. Тесто делят на небольшие шарики, раскатывают тонкие лепешки и выдавливают формочкой фигурки.

Постное печенье на рассоле

По рецепту, толщина пласта не должна превышать 5 миллиметров. Противень застилают пергаментной бумагой для выпечки печенья.

Духовку разогревают до 180 градусов. Ставят противень с заготовкой. Постное печенье на огуречном рассоле подрумянивается очень быстро, уже через 20-25 минут выпечку можно доставать из духового шкафа. Горячую выпечку можно сразу подавать на стол. Нежная выпечка хрустит и легко крошится.

Печенье на огуречном рассоле

После остывания эти привлекательные качества не исчезают. Постное тесто на рассоле можно видоизменять, добавляя в него порошок какао, орехи, изюм.