Рецепт болгарского перца в масле с чесноком на зиму

Чеснок очищаем от кожицы, моем в проточной воде. Зелень сельдерея моем и выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага.

Маринованный перец с чесноком на зиму

На дно простерилизованных банок кладем зелень сельдерея и чеснок. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль и сахар. Кладем в маринад лавровый лист и перец горошком. Разрезаем пополам удаляем плодоножку и семена, снова ополаскиваем. Так и должно быть, не переживайте. На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем, перемешиваем перец и варим примерно 7-10 минут, до мягкости перца. Время варки зависит от толщины стенок перца.

Готовый перец извлекаем из маринада и плотно укладываем в банку.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Сразу же заливаем кипящим маринадом и закрываем банки стерильными крышками — закатываем или завинчиваем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания примерно 1 сутки. Не игнорируйте этот пункт, если хотите, чтобы ваша консервация хранилась без хлопот не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре. Для этого вида консервации лучше всего подойдут перцы желтого и красного цвета.

Они очень аппетитно выглядят в готовом виде. А вод из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид. Выбирайте перцы желательно с одинаковой толщиной стенок, чтобы время варки для них было одинаковым.

Перцы отбирайте только дозревшие — недозревшие перцы не дадут достаточно вкуса и аромата. Если вы любите чеснок, то его количество можете смело увеличивать в два, а то и в три раза — тогда перец получится острее и ароматнее.

Болгарский перец в масле с чесноком на зиму

Этот консервированный болгарский перец получается очень вкусным, красивым и ароматным.