Рецепт бисквита простой в духовке пошаговый рецепт

Контакты Рецепт простого пышного бисквита: Сегодня на сайте Vkusss. Многие сталкиваются с трудностями при выпекании бисквита, иногда белки не взбиваются, бисквит опадает и не получается пышным.

В рецепты мы учтем все нюансы приготовления бисквитного кекса, поэтому при соблюдении определенных правил он обязательно получится таким, каким нужно. Понадобится для приготовления бисквита: Яйца — 5 штук. Яйца должны быть охлажденные, только что из холодильника. Совсем свежие яйца также не годятся, белок будет плохо взбиваться, подходят яйца не менее недели по свежести; Мука — 1 стакан примерно 150-160 грамм ; Сахар — 1 стакан 180-190 грамм ; Ванилин — щепотка.

Ванилин или ванильный сахар добавляем по желанию; Немного масла, чтобы смазать форму; Посуда: Одна для белков побольше и другая для желтков меньшего размера. Чашку для взбивания белков нужно подбирать учитывая, что взбитые белки увеличиваются в размере почти в 3-4 раза. Посуда должна быть чистая и сухая; Ложка или лопатка; Форма для выпечки.

Идеально взять форму для кексов с отверстием посередине. Раскройте скорлупу и разделите на две половинки, аккуратно перекладывайте желток из одной половинки скорлупы в другую над чашкой, белок будет вытекать, а желток останется в скорлупке.

Самый простой бисквит к чаю

Переложите желток в чашку меньшего размера. Таким образом нужно разделить все 5 яиц. В белки не должно попасть ни капли желтка, это все влияет на качество их взбивания.

Бисквит, пошаговый рецепт с фото

Кстати, духовку уже нужно зажечь, чтобы она успела нагреться до приготовления бисквитного теста. Начинаем взбивать белки с помощью миксера сначала на минимальной скорости до образования мягкой пены. Затем нужно увеличить скорость миксера до максимальной. Как белки начнут взбиваться, белеть и подниматься, понемногу добавляем сахар, всыпая небольшими порциями во время взбивания. Они становятся очень густыми с гладкой и блестящей поверхностью.

Бисквит классический

При вынимании миксера образовывать пики на фото 2. При переворачивании и наклоне чашки взбитые белки должны оставаться в ней на месте, держать форму. Теперь понемногу вливаем желтки в белки, продолжая работать миксером фото 3. Масса станет более жидкой и желтой по цвету. Важно тщательно размешать муку, чтобы не осталось комочков.

Долго вымешивать тесто нельзя, чтобы не разрушить образовавшиеся пузырьки воздуха. Тесто нужно сразу поместить в духовку, т. Выкладываем тесто и выравниваем поверхность.

Простой бисквит — рецепт с фото и видео

Форма не должна быть заполнена до края, т. Вынимаем бисквит и проверяем готовность зубочисткой, если не липнет тесто крошки не считаются , значит даем ему остыть пару минут и извлекаем из формы. Можно поддеть по краям ножом, чтобы бисквит отстал от формы. Такой бисквитный кекс хорошо идет к чаю, нежный на вкус, пышный, мягкий и высокий. При желании уже остывший бисквит можно разрезать на несколько коржей и промазать любым вкусным кремом, например вареной сгущенкой со сливочным маслом и грецкими орешками.

Сверху полить шоколадной глазурью и получится вкусный тортик. Вы уже пробовали печь пышный бисквит по нашему рецепту? Рецепт простого пышного бисквита:

Рецепт простого пышного бисквита: фото пошагово