Малина с сахаром на зиму без варки рецепт в морозилке

Как заморозить малину на зиму

Полакомиться свежими ягодами малины среди суровой зимы? Да, это можно, если заготовить малину на зиму в своё время, то есть летом. К сожалению, период малины недолгий, как в прочим и другой ягоды - клубники , но есть несколько способов заготовить малину на зиму, сохранив при этом, максимально её ценные свойства.

Друзья, сегодня я вам подскажу, как правильно заморозить ягоды малины целиком, чтоб они сохранили свой первоначальный вид. А так же расскажу, как я заготавливаю малину с сахаром для чая, который так незаменим в период простуды. Давайте я сначала расскажу, как заморозить малину, а потом куда ее использовать. Начну я, пожалуй, с замороженной малины целыми ягодами.

Малина с сахаром на зиму без варки

Как ее заморозить, чтоб она не получилось одним комком, который в дальнейшем не разделить? Здесь потребуется чуть терпения, так как заморозка будет протекать в два этапа. Итак, для такой малины выбирайте только свежие ягоды, без повреждений. Если вы купили малину с рынка, ее нужно перебрать, выбрать только целые и твердые ягоды.

Перебранные ягоды нужно выдержать в прохладном месте или на сквозняке. Мыть такую малину не нужно. Есть вероятность ее деформировать. Первый этап заморозки - это выстроить малину в ряды шапочками вверх , на небольшом расстоянии друг от друга. Я воспользовалась верхнем ящиком морозилки. Обязательно застелите ящик пакетами или пищевой пленкой.

Малина на зиму в свежем виде — рецепт без варки

И только потом выкладывайте ягоды. Дальше аккуратно отправляем малину в морозильную камеру на несколько часов. Время у всех получится разное - морозилки ведь неодинаковые. Замороженные ягоды легко отстают от дна и на ощупь они не такие нежные, а прям как маленькие шарики. Теперь второй этап заморозки - это наполнить полиэтиленовые пакеты и отправить в морозилку на длительное хранение.

Малина с сахаром на зиму: рецепт сохранения целебных свойств

Аккуратно заполняем замороженной малиной пакеты. А теперь маленькая хитрость. Как максимально избавиться от воздуха в пакете? Струнный пакет с малиной застегните почти до конца. А в дырочку, которая осталась, вставьте коктельную трубочку.

Теперь, понадобятся и ваши легкие Выдуваем максимально воздух из пакета через трубочку. Место, где вставлена трубочка придерживаем пальцами. Так как после извлечения трубочки, пакет нужно быстро закрыть.

Протертая малина на зиму (замороженная)

Мне понравилось Ну, а после этого, быстренько отправляем пакеты с малиной в морозильную камеру. Таким способом я замораживаю и смородину, и вишню, а так же и овощи.

Малина с сахаром на зиму

А сейчас моя любимая заготовка малины на зиму для чая. Раньше я морозила малину в большим объемах. Это не очень удобно. Для такой заготовки можно малину взять и не первого сорта. Малину засыпаем сахаром и перетираем деревянной толкушкой. Точной пропорции малины и сахара не скажу, так как делаю на глаз. Но знаю точно, что сахара ставлю совсем немного. И добиваться тщательного измельчения тоже не советую. Полученную малиновую массу перекладываем в формочки и убираем в морозилку.

После заморозки переложить кубики малины в порционные пакеты и так же хранить в морозилке. Использовать замороженную малину кубиками очень удобно. При простуде я добавляю такой кубик малины в теплый чай с мёдом и выздоровление вам гарантированно. А, теперь, я подскажу куда использовать замороженную малину целыми ягодами. С целыми ягодами можно приготовить вот такой шоколадный брауни. И размораживать ее не обязательно. Это касается любой выпечки с малиной - пироги, кексы, маффины.

Так же, с такой малиной можно приготовить компот, морс, мармелад и все различные мусы. Если вы не успели приготовить конфитюр из малины , его можно приготовить зимой из замороженной малины. А, если вы хотите, к примеру, украсить торт ею, или приготовить мороженное, или смузи, малину нужно "тихонько" разморозить. Лучше это сделать на верхней полки холодильника. К тому же, не просто отправить пакет с малиной на полку, я выложить ее на тарелку. Друзья, вот так я замораживаю малину в свежем виде на зиму.

Как видите это не сложно, удобно, а зимой какая радость! Всем желаю удачных заготовок на зиму и до новых рецептов!