Анкл бенс с баклажанами на зиму рецепты

Салат анкл бенс из баклажанов на зиму — не совсем простой соус. Его можно использовать не только как дополнение к спагетти или другим гарнирам, но и употреблять в качестве самостоятельного зимнего блюда. Приятно и то, что это рецепт является быстрым и экономным.

Баклажанный анкл бенс Необходимые продукты для приготовления 7 полулитровых банок салата: Перец разрезаем на две половинки, избавляемся от семечек и перегородок, и нарезаем соломкой. Морковь измельчаем на крупной терке, а лук — полукольцами.

Салат

У баклажанов удаляем хвостики и режем овощи кубиками среднего размера. Все нарезанные овощи в произвольном порядке складываем в кастрюлю или другую емкость, в которой позже будет вариться соус. Измельчаем помидоры кубиками и добавляем к овощной смеси.

«Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Помидоры не нужно ошпаривать и очищать от кожуры, но если в основании томата есть зеленая недозревшая часть, ее следует удалить. Заливаем овощную смесь подсолнечным маслом, высыпаем соль и сахар. Овощную смесь нужно довести до кипения, после чего следует поварить салат еще 45 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов на зиму

Чистые банки по пол литра необходимо простерилизовать. Сделать это можно на пару или в духовке банки ставим в холодную духовку, потом включаем огонь и прогреваем тару примерно 10 минут. Крышки положить в кастрюлю с водой и прокипятить. Пока салат готовится, чистим чеснок от шелухи и измельчаем его в ступке или прессе. За пять минут до готовности добавляем в соус измельченный чеснок и уксус. После снятия салата с огня его нужно разложить в сухие стерилизованные банки и закатать. Все банки переворачиваются вверх дном и укутываются до остывания.

Полезные советы Любители пикантного вкуса могут добавить в салат зелень петрушки и укропа. Измельченная зелень добавляется в конце готовки, вместе с уксусом и чесноком. Чтобы баклажаны не горчили, их нужно предварительно замочить в воде с солью столовая ложка соли на литр воды. Этот вкусный проверенный рецепт салата из баклажанов анкл бенс, заготовленный на зиму, обязательно понравится всем без исключения.

Вкусный салат Анкл Бенс из баклажанов на зиму: рецептик из закромов

Закуска имеет приятный пикантный вкус и особый аромат специй, что привнесет летнюю атмосферу в холодное зимнее застолье!