Яблочный сыр в домашних условиях простой рецепт

Яблоко Сахар Пошаговый рецепт с фото Яблочный сыр - это традиционное литовское рождественское угощение. Его готовят за 2-3 месяца до праздников, чтобы оно успело приобрести нужную консистенцию. По внешнему виду яблочный сыр похож на застывший мармелад, а вот его вкус - это нечто особенное! Считается что для приготовления яблочного сыра лучше всего подходят яблоки "антоновка" - в них больше всего содержится пектина, но я приготовила из других яблок.

Нам это угощение очень понравилось, поэтому в следующем году если сложится, то обязательно приготовлю из "антоновки", чтобы понять разницу, если она существует. Процесс приготовления сыра простой, но достаточно длительный.

Яблочный сыр: рецепт, особенности приготовления

Его нужно постоянно переворачивать, чтобы он равномерно высыхал. Мой сыр высушивался один месяц, затем часть мы съели, а оставшийся я убрала в холодильник.

На главном фото сыр, которому 1.

Яблоки у меня взвешены после удаления семенных коробок. Чтобы приготовить яблочный сыр нужно взять яблоки, сахар, корицу и грецкие орехи.

Литовский яблочный сыр

Яблоки нужно тщательно вымыть и протереть салфетками. Нарезать их тонкими дольками, семенные коробки удалить. Складывать яблоки в миску и пересыпать сахаром.

Достаточно взять 3-4 столовых ложки сахара от общего количества. Ёмкость с яблоками прикрыть плёнкой и оставить на ночь. К утру яблоки пустят сок. Ёмкость с яблоками поставить на маленький огонь и варить приблизительно 20 минут, пока яблоки станут мягкими. При варке яблоки следует помешивать. Часть яблок отобрать примерно 2-3 ст. Снова поставить массу на огонь и уваривать пока она уменьшится в 2. Обязательно помешивать чтоб масса не пригорела.

В конце варки она должна стать слегка тягучей. Всыпать в миску те яблоки, которые мы отложили, также добавить корицу и измельчённые грецкие орехи. Варить яблочную смесь ещё 20 минут. Здесь уже нужно не отходить и всё время мешать, так как масса достаточно густая и может пригореть. Огонь должен быть минимальным. Взять марлю, сложенную в 2-3 слоя, смочить водой и отжать. Застелить этой марлей подходящую круглую ёмкость и выложить яблочную массу.

Разровнять ложкой хорошо прижимая чтоб в готовом продукте не было пустот. Свернуть концы марли собрав их наверх, вынуть будущий сыр из ёмкости на разделочную доску. Сверху поставить тарелку, а на неё банку с водой. Оставить в таком состоянии на сутки. Затем следует снять марлю и выложить сыр для подсушивания на пергамент.

Переворачивать 2 раза в день для более тщательной сушки. Готовность сыра проверить надавливанием пальца - если масса достаточно упругая, то след оставаться не будет. После высушивания сыр завернуть в пергамент и убрать в прохладное место. Подавать на Рождество как угощение. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями Очень люблю готовить,эксперементировать на кухне и снимать результаты своего творчества.

Яблочный сыр