Сосиски в домашних условиях в кишках рецепт

Как приготовить колбаски в духовке: Для того, чтобы получились вкусные колбасы, выбираем не очень жирную свежую свинину. Нарезаем мясо небольшими кубиками, примерно около 0,5 см. В емкость подходящего размера в зависимости от количества мяса выкладываем нарезанную свинину, насыпаем соль, перец, лавровый лист. Добавляем раздавленный чеснок и тщательно перемешиваем. Наливаем в мясо воду и снова тщательно вымешиваем в течение 3-4 минут.

У нас должен получиться вот такой фарш. Включаем мясорубку и, помогая руками, наполняем оболочку фаршем. Мы делаем не одну большую колбасу, а много маленьких домашних колбасок в кишке, поэтому через каждые 10-15 см наполненные оболочки перевязываем кулинарной или простой, скрученной 3 -4 раза нитью.

Начало кишки можно тоже перевязать нитью или же самим свободным кончиком оболочки. По мере наполнения оболочки через каждые 5-7 см прокалываем ее иглой, чтобы удалить оставшийся воздух это не даст колбасе лопнуть во время приготовления.

Можно оставить колбаски соединенными, так их и готовить, а потом разрезать, а можно сразу разделить их на отдельные колбаски. Я предпочитаю первый вариант — в таком виде дальнейшее приготовление домашних колбасок в духовке становится проще.

Домашние сосиски молочные лучше чем по ГОСТу

На большой сковороде разогреваем растительное масло. Колбаски обжариваем на огне немного выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого бочка. Затем перекладываем колбаски в форму для запекания и помещаем в заранее разогретую до 200 градусов С духовку. Форму прикрываем фольгой и запекаем примерно 30 минут. Затем достаем форму из духовки. Снимаем фольгу, поливаем колбаски выделившимся соком. Снова помещаем в духовку и, уже не прикрывая, запекаем при 230 градусах С.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить домашние колбаски в духовке. Видите, это действительно не так уж сложно, верно? Хочу отдельно остановиться на одном вопросе: Да-да, фарш может быть другой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Многие любят колбасу из куриного филе, некоторые предпочитают смесь свинины и телятины, другие — нежное мясо кролика или индюшки. Здесь нет и не может быть строгих правил, все зависит только от того, что вы любите.