Рецепты на зиму из баклажан с помидорами

Помидор Баклажаны Пошаговый рецепт с фото В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить баклажаны с помидорами на зиму.

Баклажаны с помидорами на зиму

Мне очень понравился этот простой рецепт, несколько лет назад закрывала баклажаны таким способом. Сейчас, опираясь на свой опыт, сократила в рецепте количество масла и уксуса, на мой взгляд, так получилось даже вкуснее.

Из указанного количества овощей получится 2 литра вкуснейшего салата с баклажанами и помидорами на зиму. Для приготовления салата из баклажанов с помидорами на зиму подготовим необходимые нам продукты, а их совсем немного. Помидоры бланшируем и снимаем шкурку.

Взвешиваем 1 кг помидоров и перебиваем их в блендере. По желанию можно измельчить все помидоры, но мне захотелось, чтобы какая-то часть помидоров осталась в заготовке кусочками. Помидорный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим его 15 минут, снимая пену. Пока варится сок, нарезаем кружочками баклажаны толщиной около 0. Оставшиеся 500 г помидоров нарезаем крупными кусочками. В томат добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, опускаем туда баклажаны.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, затем овощи следует перемешать. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне ещё 20 минут.

Добавляем в кастрюлю измельчённый чеснок и уксус, перемешиваем и готовим ещё 5 минут. Салат раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки с крышками, закатываем и затем переворачиваем донышком вверх. Накрываем тёплым одеялом и оставляем на сутки. После этого перемещаем салат из баклажанов с помидорами на зиму на хранение в кладовку. Можно хранить в городской квартире. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

Поделитесь рецептом с друзьями.