Рецепт штруделя с изюмом и орехами рецепт

Штрудель с яблоками и орехами

Но с изюмом не советую перебарщивать, потому что если его будет много, пирог внутри будет совсем жидким. Отставить его до поры до времени.

Растопить в микроволновке или на газу масло, приготовить тесто. Причём я воду доливаю всегда в самый последний момент , потому что смотрю, сколько тесто возьмёт. И начинать вымешивать его в миске до тех пор ,пока оно не станет достаточно эластичным, чтобы вымешивать его руками. Консистенция теста должна быть обязательно упругой, отставать от рук, потому что в дальнейшем его нужно будет очень тонко раскатать.

Я всегда проверяю так: Затем очень важный момент. Надо тесто скатать в жгут и с силой бить его по столу минут десять. Так оно становиться прочнее.

Сделать это надо обязательно. Я как-то забыла и шпрундель мой развалился. Тесто накрыть чем-нибудь и поставить на час расстаиваться. Поставить разогреваться духовку до 200 градусов. За это время приготовить начинку. Часа более чем достаточно. Я за это время успеваю ещё и на кухне убраться, и посуду вымыть.

Разрезать яблоки на четвертинки, удалить косточки. Яблоки должны быть обязательно сочными, иначе никакого вкуса не будет. Потом яблоки порезать дольками. Разогреть сковороду и растопить в ней ложку-две столовых сливочного масла. Добавить яблоки, дать им пустить сок, потом добавить сахар.

Вот здесь уже всё на любителя. Если яблоки несладкие, то советую сыпать больше, иначе штрудель будет пресным. Я бы сыпала больше. И потушить их минут десять. Яблоки должны быть мягкими. Тем временем , пока тушатся яблоки, порубить грецкие орехи но не очень мелко. Выложить яблоки, грецкие орехи и изюм в кастрюлю или большую миску, добавить корицу, осторожно перемешать. Тоже как мне кажется важным: Потом на сухой сковороде подрумянить сухари.

Расстелить хлопчатобумажную салфетку я взяла простыню и так до сих пор ей и пользуюсь.

Яблочный штрудель с изюмом и грецкими орехами рецепт с фото

И начать раскатывать на ней тесто. Потому что тесто должно быть очень тонким. Я первый раз когда делала, тоже понадеялась на свою сообразительность и "золотые ручки", и раскатала на столе. Тем самым оно не прилипает и я могу довести его до толщины в пару миллиметров.

ШТРУДЕЛЬ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ

Затем толстые края обрезаю. Смазать немного тесто растительным маслом, посыпать сухарями, выложить начинку, посыпать сахаром. Первый оборот рулета делать самой. А потом взяться за концы скатерти и просто поднимать её. Это тоже важно, потому что, если сворачивать руками, не будет зазора между пластинами теста.

А это и есть особенность этого пирога. Из обрезков сделать украшения, смазать рулет желтком и положить на противень, закрыв его фольгой. Первые 20 мин печь в фольге печь без фольги никак не получается. Тесто тонкое, температура большая, поэтому , чтобы не подгорело , потом допекать ещё минут 30. Я всегда сужу по корочке. Если румяная , значит испёкся.

Штрудель с изюмом: Три вкусные идеи

Ну вот, собственно говоря, и всё. Я, наверное, столько много написала. Но на самом деле здесь есть несколько моментов, без которых этот штрудель ни за что не получится. Быстро,легко и безумно вкусно!!!! Да, действительно с каждым разом получается все вкуснее и вкуснее.

В моей семье так же прижился этот шедевр Добавлю по поводу раскатки теста на ткани: Да, отличный совет по поводу кожуры на яблоках, не срезайте пусть остается. Я делаю без изюма, у меня в семье никто его не есть.

Вкус от этого не стал хуже, безумно вкусно с яблоками и орехами. Первый раз накрывала фольгой, не было запеченной корочки, следующие разы уже не накрывала, получилась вкусная корочка. Так же дельный совет по поводу соуса из оставшегося сока яблок-это просто бомба!!! Если вдруг пирог получился не совсем сладкий, это можно легко исправить с помощью этого соуса.

Просто полейте им пирог и дайте немного пропитаться. Ой как все здорово у меня получилось!!! Правда забыла водой корочку смочить , но соус практически компенсировал данный промах. В следующий раз учту все. Но про этому рецепту надо накрыть штрудель фольгой,что я и сделала,когда подошло время снимать фольгу она намертво прилипла к штруделю,пришлось переворачивать штрудель полностью,фольгой вниз и допекать так. Теперь есть что отправить подруге по электронной почте в далекие северные страны: