Рецепт моцареллы с перцем чили от Джейми Оливера

Рецепты салатов от Джейми Оливера

Положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 10 мин до мягкости. Тем временем нарезать зеленый лук не очень мелко , положить белые кружочки лука в кастрюлю с молоком. Довести до кипения, затем положить оставшийся зеленый лук и сразу же снять с огня. Лук должен немного потомиться. Слить картофель и дать остыть.

Сделать картофельное пюре с молоком и зеленым луком, приправить. Выложить картофельное пюре в чугунок. Сделать углубление в центре и положить туда кусок масла, закрыть крышкой. Стебли кресс-салата обрезать, мелко порезать перец чили, стебли из середины сельдерея, сбрызнуть оливковым маслом, бросить все в чугунок с картошкой. Стебли спаржи обрезать снизу, выложить на решетку для жарки и обжарить с двух сторон.

Затем выложить спаржу в миску, сбрызнуть лимонным соком, добавить перчик чили и оливковое масло. Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей, чтобы зелень не увяла. Вверх Печеный лук, покоривший мир от Джейми Оливера Вот он. Наконец-то я нашел его, лучший луковый номер на свете.

Я подаю его с треской, но он не менее волшебен и с печеной курицей. Вытащите из воды и оставьте остывать. При помощи острого ножа срежьте по 2,5 см с верхушки каждой луковицы, мелко нарежьте и отложите в сторону. При необходимости подравняйте и основание, чтобы они уверенно стояли на противне. Столовой ложкой вытащите часть сердцевины, стараясь не повредить внешние стенки. Мелко нарежьте и добавьте к ранее приготовленному.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов.

Теплый салат из креветок и кабачков от Джейми Оливера

Накалите на плите сковороду, добавьте немного оливкового масла, чеснок, нарезанный лук и чуть-чуть измельченного розмарина. Обжаривайте в течение двух минут, затем снизьте температуру нагрева, влейте сливки и уберите сковороду с плиты. Вмешайте тертый пармезан, посолите и поперчите.

Я, как правило, заворачиваю луковицы в добрый ломтик копченой грудинки или бекона и закрепляю при помощи заостренной веточки розмарина или простой палочки для коктейля. Розмарин и грудинка высвободят головокружительные ароматы во время запекания. Поместите луковицы на противень и залейте получившуюся луковую смесь в каждую из них.

Сезон грибов: 5 рецептов из журнала Джейми Оливера

Поставьте в духовку на 25 минут. Им предстоит сделаться мягкими и нежными. Можно также экспериментировать с различными сырами. Пивной пирог с мясом от Джейми Оливера 680 г нарезанной говядины для тушения морская соль и молотый черный перец 2 столовые ложки муки с горкой оливковое масло 1 луковица, очищенная и крупно порезанная 1 большая морковь, очищенная и крупно порезанная 4 стебля сельдерея, крупно порезанные 2 корнеплода пастернака, очищенные и крупно нарезанные 1 горсть смеси свежих трав розмарин, тимьян и лавровый лист , измельченная 565 мл пива Гиннесс 2 банки по 400 г консервированных томатов 1 упаковка слоеного теста 500г 1 взбитое яйцо Обильно приправьте говядину солью и перцем, равномерно посыпьте мукой.

Разогрейте 2-3 ложки оливкового масла в жаростойкой форме и жарьте мясо до золотисто-коричневого цвета. Добавьте лук и жарьте еще минуту, затем добавьте морковь, сельдерей, пастернак и травы. Жарьте еще 4 минуты, влейте пиво. Добавьте консервированные томаты и доведите до кипения. Помешайте, кипятите на медленном огне в течение 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Соус должен быть густым с сильным приятным ароматом. В таком виде блюдо можно уже подавать как жаркое с картофельным пюре в качестве гарнира. В холодильнике оно сохранится в течение пяти дней и вкус от этого только улучшится. Чтобы приготовить пироги, прогрейте духовку до 190 градусов. Положите мясную начинку в подходящую по размеру форму или разложите на несколько форм.

Я предпочитаю готовить небольшие индивидуальные пироги — подойдет любая высокая жароустойчивая посуда.

Кулинарные секреты Джейми Оливера

Раскатайте тесто до толщины 0,5 см, посыпая его мукой. Вырежьте 6 кругов диаметром на 1см больше, чем верх формы. Смажьте края формы взбитым яйцом, положите наверх тесто, лишнее тесто заверните на внешний край блюда. Слегка надрежьте тесто крест накрест и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Готовьте на средней полке прогретой духовки в течение 45 минут, пока тесто не станет золотистым. Вверх Поддельные спагетти Болонезе от Джейми Оливера Можно смело утверждать, что ни один приличный итальянский повар понятия не имеет о блюде, которое мы называем Спагетти Болонезе.

И, тем не менее, в каждом районе Италии готовят свой собственный соус-рагу, характерной чертой которого является наличие недоеденного тушеного мяса и дичи. Но, чтобы результат не обманул ожиданий, лучше всё-таки самим накрутить немного фарша из говяжьей лопатки. А вот, к слову, моя версия этого блюда — распространённого повсеместно, с одной стороны, и несуществующего в природе с другой. На четверых 10 ломтиков копченой грудинки или бекона с жирком 1 горсть розмарина, только листья, измельченные оливковое масло 1 большая луковица, мелко нарезанная 3 зубчика чеснока, измельченного фарш из 455 г говяжьей лопатки или первоклассный говяжий фарш 1 бокал красного вина 1 чайная ложка сушеного орегано душица банка консервированных томатов 400 г 200 г томатной пасты или 1 небольшая баночка вяленых на солнце помидор в оливковом масле.

Помидоры измельчить морская соль и свежемолотый черный перец 455 г спагетти 1 горсть свежего базилика 2 горсти тертого пармезана или зрелого сыра чеддер Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой емкости, которую можно будет поставить в духовку, обжарьте в оливковом масле копченую грудинку с розмарином.

Грудинка должна стать золотистого цвета. Теперь можно добавить лук и чеснок.

Рецепты пиццы от Джейми Оливера

Жарьте в течение трех минут. Когда лук и чеснок сдадутся и размягчатся, можно смело класть говяжий фарш. Оставьте всё на огне еще на 2-3 минуты, перед тем как влить вино, и влейте его, смахнув скупую слезу. Дайте жидкости немного испариться, добавьте орегано душицу , помидоры и томатную пасту.

Посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения, накройте жаростойкой бумагой и отправьте в духовку на полтора часа. Откиньте спагетти в дуршлаг. Прямо перед подачей на стол, добавьте к соусу свежий базилик. Подавайте спагетти с тертым пармезаном или зрелым сыром чеддер. Зеленый салат тоже сойдёт.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте каждый помидор пополам, уложите половинки на лист, срезом вверх, и приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Равномерно посыпьте измельченным чесноком и сбрызните оливковым маслом.

Сверху уложите по листику базилика. Тут же переверните листья, покрыть их маслом с двух сторон. Поставьте противень на верхний уровень духовки и запекайте помидоры, пока срезы не зарумянятся — примерно 1 час. Выньте из духовки и дайте остыть. Все это можно сделать заранее. Перед тем, как подавать на стол, переложите помидоры на индивидуальные тарелки, украсьте базиликом.

Сбрызните оливковым маслом, смешанным с уксусом. Последний штрих — маслинка на каждый помидорчик.

В знак протеста против жары: 5 рецептов антипасти

И, конечно же, подавать это блюдо нужно с большим количеством хрустящего хлеба. Салат Оливье от Джейми Оливера 2 молодые картофелины с красной кожицей 100 г стручкового горошка 300 г мяса горячего!