Пирог с картошкой и грибами постный рецепт

Постепенно вливая воду и растительное масло замесить тесто.

Как приготовить вкусный постный пирог с картошкой

Размешивайте муку тщательно, разбивайте все комочки. Тесто должно быть упругим, мягким, не прилипать к рукам. Такое же, как для вареников.

Куркума придаст приятный золотой цвет готовому пирогу. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Отварите перловую крупу до готовности. Приготовьте кашу рассыпчатой, но сочной, и без лишней влаги. На упаковке, обычно, указано время и соотношение воды к крупе, следуйте этой инструкции. Или варите 1 чашку 200 мл. Очищенный картофель нарезать кубиком и отварить почти до готовности.

Это означает, что картофель должен остаться твердым, не рассыпаться при надавливании вилкой. Вы можете сразу нарезать овощи мелким кубиком и бланшировать в воде, а затем слить воду. Или отварить картофель, остудить и нарезать на нужный размер. Лук, чеснок, зелень, грибы нарезать кубиком.

Обжарить лук на растительном масле до легкого золотого цвета. Добавить зелень, через 3 мин. Тушить, постоянно помешивая, пока грибы не перестанут давать сок. Влить красное вино или овощной бульон и варить еще 5 мин.

Если вы готовите на воде, то пропустите этот этап. Добавьте картофель и перловую крупу, тушите еще несколько минут. Подождите пока перловка пропитается соком грибов и специями. Начинка не должна быть слишком водянистой.

Подвиньте лопаткой овощи с грибами в сторону, пустая сторона сковороды медленно начнет заполняться овощным соусом. Снимите картофельно-грибную начинку с плиты, добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепты постных пирогов с грибами

Поставьте охладиться в холодильник. Раскатайте тонко тесто чуть толще, чем для вареников. Выложите дно формы для запекания тестом. Внутрь положите начинку, а сверху снова закройте тестом. Выпекайте до готовности теста при температуре 220С, примерно, 15-30 мин. Пирог с картошкой и грибами готовится просто, хотя для первого раза может показаться сложным такое количество подготовлений.

Советую попробовать испечь пирог по моему рецепту, так как начинка здесь удивительно вкусная и сочная.

Постный пирог с картошкой