Колбаса из ливера в домашних условиях рецепт

Ливерная колбаса в домашних условиях: 100% натуральный продукт своими руками

Соль, молотый перец — по вкусу Итак, как приготовить ливерную колбасу дома: С печени удалим желчные протоки и пленку, с желудков — желтый жир, с сердца — сосуды и кровяные сгустки. Если такого прибора нет, то воспользуйтесь обычной мясорубкой.

Измельчим субпродукты до однородности. Добавим к фаршу перекрученное сало и пропущенный через пресс чеснок. Вобьем яйцо и приправим солью с перцем.

Ливерная колбаса в домашних условиях: рецепты и полезные советы

По желанию можно добавить любые подходящие пряности, специи и зелень. Хорошо вымешаем фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределись.

Примемся за формирование колбасок. Если у вас имеются натуральные кишки, то начините их фаршем. Если подобной оболочки нет, тогда можно воспользоваться обычной пищевой пленкой. Свернем ее в два слоя, расстелем на столе и положим порцию фарша. Сверните пленку в форме колбаски, зафиксировав концы и хорошо утрамбовав фарш. Размер колбасок выбирайте самостоятельно. Она может быть тонкая диаметром 4-5 см, а может быть толстая — 7-10 см. Для красоты это не обязательная опция обвяжите колбаски нитями на равномерном расстоянии.

Колбаски опустим в кастрюлю с холодной водой и будем варить около 1,5 часа на медленном кипении. Спустя это время готовый деликатес извлечем из жидкости. Сразу его не нужно разворачивать, сначала нужно оставить остывать при комнатной температуре.

После снимем пленку и поместим вареные колбаски в холодильник до полного охлаждения, примерно на 5 часов. Как видите, сделать ливерную колбасу самостоятельно в домашних условиях задача совсем несложная, легко выполнимая, а результат получается превосходный! Предлагаю посмотреть видео, как приготовить вкусный и нежный паштет из куриной грудки по-домашнему.

Домашняя ливерная колбаса