Что можно приготовить из печени говяжьей рецепты быстро

Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — вкуснейшие рецепты со сметаной

Статьи Как вкусно приготовить печень говяжью Печень говяжья является субпродуктом, из которого готовят блюда, способные порадовать своим вкусом настоящих гурманов.

Полезные свойства сложно переоценить. Она богата витаминами, микроэлементами, веществами, что способствует повышению гемоглобина в крови человека. Блюда из печени являются диетическими продуктами, благодаря полезным свойствам железы. Готовится субпродукт быстро и необходимо минимальное количество продуктов.

Печенку используют в качестве гарнира, закусок, бутербродов и канапе, паштетов и рулетов, заливных и холодного. Следует учитывать, что у железы есть свой неповторимый, специфический вкус, который можно значительно уменьшить, если знать некоторые секреты кулинарии. Приготовить печенку можно при помощи двух видов обработки: Сколько варить печень говяжью Перед варкой необходимо тщательно промыть печень, очистить от пленок, вырезать печеночные протоки с остатками желчи.

Воды не должно быть много, это увеличит время на закипание. Ему отводится не более 10 минут, затем добавляют соль, лавровый лист и черный перец горошком, что придаст продукту дополнительный вкус. Постепенно температуру снижают до минимума. В среднем время варки не должно после закипания превышать 15 — 20 минут, так как есть опасность в том, что она станет жесткой. Печень любит масло и лук Основное требование — это достаточное количество масла.

Структура железы пористая, если ее варить или жарить, то печенка быстро вбирает в себя жир.

Как вкусно приготовить печень говяжью

При приготовлении можно использовать как сливочное, так и топленое, растительное, а также их сочетание в равных пропорциях, так лучше раскрывается вкус печени. Особую сочность блюдам из печенки придает репчатый лук. Его можно использовать в сыром или обжаренном виде, добавляя в процессе готовки или после него. Что можно приготовить из отварной печени Отварная печень является диетическим продуктом. Готовят печеночные паштеты, рулеты добавляют в салаты и подают как самостоятельное блюдо.

Она прекрасно сочетается с рисом или с отварным картофелем, с пюре из овощей. Кусок отварной печени можно обжарить в кляре и подать к завтраку, что наполнит на весь день энергией и силой, благодаря своим целебным энергетическим свойствам. Как правильно пожарить печень говяжью Жареная печенка более вкусна, чем отварная, но калорийность в ней намного выше. Есть простые способы, чтобы раскрыть особый аромат субпродукта.

Добавьте любой жир для жарки. Идеальный вариант — оливковое масло холодного отжима. Если такового нет, то подойдет и рапсовое. Подготовьте лук, нарежьте его крупными кольцами. Тщательно перемешайте на сковороде, убавьте огонь.

Нарежьте сырую печень квадратами 2х2 см. Опустите в сковороду, помешайте. Добавьте соль, немного черного перца, снизьте температуру и накройте крышкой. Перед окончанием понадобиться сметана. Налейте ее в сковороду, закройте крышкой, оставьте еще на 5 минут. Если вы заметите, что соус слишком водянистый, то можно перед тем как закончите приготовление чуть-чуть присыпать мукой.

Она свяжет жидкость, станет гуще. В результате получится ароматная, нежная печень в сметанном соусе. Как приготовить печень для рулетов, паштетов, бутербродов? Особым спросом у истинных гурманов пользуется печеночные паштеты и рулеты. Если есть вареная печень, то ее можно прокрутить через мясорубку или в блендере, добавить сливочное масло, лук репчатый и блюдо готово. Из такой же массы делают рулеты. Ее надо разложить на пергаментной бумаге, сверху аккуратно — масляный слой, свернуть в рулет и поставить в холодильник.

Через час рулет будет готов. Богатство вкуса раскрывается только тогда, когда печенка правильно пожарена. Такое блюдо можно подавать в качестве закуски, великолепно подойдет к бутербродам, к канапе.