Салат с краковской колбасой рецепт с горчицей

Краковская колбаса - рецепты

Выверните их и положите на 30 мин в воду, в которую добавьте по 0,5 ст. Затем хорошо почистите тупой стороной ножа на деревянной доске.

Два с половиной повара

Промойте и положите на 5 мин в слабый раствор марганцовки, чтобы исчез розоватый цвет кишок, затем еще раз промойте и слегка посолите. Рецепт украинской домашней колбасы с горчичными зернами 1. Окорок нарежьте крупными кубиками 1,5-2 см.

Салаты из колбасы

Половину брюшины порежьте мелкими кубиками, половину прокрутите через мясорубку, желательно через насадку с большими дырками. Таким же образом измельчите на мясорубке всю лопатку.

Краковская ГОСТ полукопченая колбаса 450г

Смешайте все мясо вместе. В небольшой посуде перемешайте приправы. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Мешайте мясо с приправами 7-8 минут, подливая порциями воду, пока масса не сделается более клейкой и сбитой. Накройте посуду с массой пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа мариноваться.

На следующий день не слишком плотно наполните кишки мясной массой, разделяя на колбаски нужной длины путем перекручивания кишки в нужном месте. Концы кишок свяжите кулинарной нитью или свободным краем кишки. Проколите кишки в нескольких местах перед термической обработкой. А в промежутки воткните зубчики чеснока. Если колбасы получилось больше, чем вы успеете съесть, отварите ее до готовности в едва кипящей воде около 10-15 минут, пока из нее не начнет вытекать прозрачный сок при прокалывании.

Полностью охладите и порциями заморозьте. Не обработаную термически колбасу можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, в зависимости от свежести мяса. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте колбасу, пока при прокалывании не начнет вытекать прозрачный сок.

Немецкий салат из селёдки

Примерно по 20-25 минут с каждой стороны. Когда перевернете на другую сторону, снова наколите. В украинской кухне такая домашняя колбаса занимает особое место. А подавать ее рекомендуется жареным луком, хреном и печеной картошкой или картофельным пюре.