Рецепт оладьев из прокисшего кефира без яиц

Контакты Оладьи на прокисшем кефире Скис кефир? Не спешите его выбрасывать!

Оладьи на прокисшем кефире

У Плюшкина на этот случай имеется отличный рецепт — оладьи на кислом кефире, они получатся даже пышнее и вкуснее, чем на свежем. А все потому, что кислота при взаимодействии с содой хорошо поднимает тесто, оладьи на прокисшем кефире будут пышные, воздушные, с приятной кислинкой. Вы полюбите их сразу, оладушки на кислом кефире придутся вам по вкусу! В них можно добавлять фрукты, ягоды, изюм, пряности, творог и многое другое.

Проблема будет решена, и у вас появится практичный рецепт оладий на прокисшем кефире, который пригодится вам не один раз.

Оладьи из скисшего кефира

Ингредиенты Чтобы испечь оладьи из просроченного кефира нам понадобится: Как приготовить оладьи на скисшем кефире Тизерная сеть Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до соединения белка с желтком.

Выливаем в кефир, предварительно нагретый до теплой температуры. Подогревая кефир в микроволновке, выставляйте среднюю мощность. На плите грейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы возле стенок не перегрелся и не свернулся.

Подсыпаем сахар и соль, разбалтываем. Количество сахара можете увеличить, я делаю оладушки на прокисшем кефире почти несладкими, чтобы с любыми добавками было вкусно. Для аромата советую добавить ванильный сахар, ванилин или корицу. В кефирную смесь просеиваем муку, подсыпая частями.

Количество может разниться, зависит от жирности и густоты кефира, качества муки, ее влажности и других факторов. Размешивая однородное тесто, ориентируемся на его консистенцию: Из жидкого теста пышные оладьи на кислом кефире не получатся, чем гуще мучная смесь, тем лучше оладушки поднимутся при жарке.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Гасим соду, вливая в порошок столовый либо яблочный уксус. После добавления соды тесто станет не таким плотным, будет тягучим, вязким, напоминающим очень густую сметану. Сковороду с маслом прогреваем на среднем огне.

Выкладываем лепешки на расстоянии и жарим до появления на нижней стороне румянца. Верх постепенно станет матовым, появятся пузырьки, а затем дырочки — пора переворачивать. Для жарки используйте рафинированное масло, неочищенное будет горчить. Я приноровился переворачивать оладьи двумя вилками: Быстрым движением переворачиваю и дожариваю вторую сторону. Жарятся оладьи из прокисшего кефира быстро, с каждой стороны по две-три минуты.

Сняв одну партию, выкладываем следующую. Готовые оладушки на кислом кефире будут золотисто-румяными, пышными. Чтобы не остывали, чем-нибудь накрываем, например, перевернутой миской. Если вы не рассчитали с маслом и оладьи из кислого кефира получились жирными, маслянистыми, на тарелку кладем салфетку или бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Достаем из холодильника сметану, из кладовой мед, баночки с вареньем. Я больше всего со сметанным кремом оладьи на кислом кефире уважаю — вилкой взбиваю сметану с сахаром и поливаю оладушки. Удачных и вкусных вам оладушков!

Оладьи на кефире без яиц