Рецепт картофельные зразы с грибами и луком
Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь.
Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца 3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку.
Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. На разогретую сковороду добавляем 3 ст. Жарим лук до прозрачности 7.
Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.
Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.
В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.
На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.
Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом.
Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!