Баклажаны с фасолью на зиму лучшие рецепты

Баклажаны с фасолью на зиму — рецепт очень вкусной заготовки с фото

Как приготовить баклажаны с фасолью на зиму Подготовим все ингредиенты, промоем и почистим морковь с луком, баклажан промоем, нарежем на средние кубики.

Можно взять сухую фасоль, вымачивать ее всю ночь. Наутро следует поменять воду в кастрюле, прежде чем поставить ее на огонь. Как красная, так и белая фасоль должна вариться не менее полутора часов на сильном огне. Если через это время продукт не стал мягким, оставьте его на огне еще на полчаса. А если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовую фасоль.

Нагреем сковородку с растительным маслом, немного припустим кусочки баклажанов. Они сильно впитывают масло, не бойтесь этого и немного долейте его. После легкого обжаривания баклажаны выкладываем отдельно.

Натрем морковь, нарежем лук полукольцами. Добавляем эту нарезку в сковороду, где обжаривались баклажаны. Можно добавить чуть-чуть масла. Все перемешиваем, тушим на слабом огне. Нарежем очищенный сладкий перец, поместим его в сковородку. Нарежем томаты, добавим их к перцу, положим соль и сахар.

Баклажаны с фасолью. Зимняя заготовка

Перемешаем, тушим 10 минут. Открываем фасоль, выкладываем ее в глубокую миску, добавляем тонкую нарезку острого перца. Лавровый лист, а также немного масалы кладем по вкусу.

Баклажаны с фасолью и овощами на зиму – рецепт с фото приготовления салата

Высыпаем содержимое тарелки в сковородку, все перемешиваем и тушим 3-4 минуты. Нарежем чеснок, немного базилика, соединяем с обжаренными баклажанами, добавляем в сковороду. Еще раз перемешиваем, нальем уксус, тушим не более 1 минуты. Салат баклажаны с фасолью на зиму готов.

Снимаем его с огня и разливаем по заранее подготовленным банкам. Сверху можно добавить немного нарезки чеснока.

Баклажаны с фасолью на зиму — сытно, экономно, легко и очень вкусно

Закрываем банки чистыми крышками, переворачиваем. На фото показано, как их следует поставить. Для более равномерного остывания банок, можно накрыть их полотенцем, а затем убрать в погреб или кладовку. Тизерная сеть Баклажаны с фасолью и капустой на зиму Баклажаны с фасолью и овощами на зиму имеют множество вариаций, что позволяет проявить свою фантазию. Например, можно добавить в заготовку капусту.